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神戸：ファルコンの散歩メモ

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鴨うどん＠【なか卯】（新開地店）兵庫区水木通１丁目

Nov
4
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鴨うどん＠【なか卯】（新開地店...
「鴨」は大好きなお肉で、冬場は「鴨鍋」が楽しみです。
「鴨」の脂がよく出た出汁で作る「ぞうすい」は、呑んだあとの〆として最高です。

【なか卯】の前を通りましたら、「鴨うどん」（４９０円）が新メニューとして出ていました。
＜小サイズ＞（２５０円）もあるようで、牛丼等、他のメニューとの組み合わせが楽しめるようです。

スライスした鴨肉だけではなく、ミンチボールも２個入っていました。
うどんも、艶がありいい味わいです。
カツオ節、柚子の味がよく出た出汁なのですが、残念ながらわたしには濃口醤油の味が強すぎて、出汁をほとんど残してしまいました。

やはり関西系の「鴨うどん・そば」としては、　【楠公　松濤庵】　さんや　【山陽そば：元町店】　の出汁が、わたしには合っています。
#グルメ #バー #レストラン
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2011-11-05 04:52 
わたしも鴨、大好き！
これから鴨鍋の季節です。
楽しみ。（*^_^*）

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2011-11-05 17:25 
鴨の脂、独特のうま味がありますよね。
冬にははずせない定番です。
「なか卯」も東京の企業だとおもいますが、関西系のあじの研究もしてもらいたいですね。　（苦笑）

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