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神戸:ファルコンの散歩メモ

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鴨うどん@【なか卯】(新開地店)兵庫区水木通1丁目

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鴨うどん@【なか卯】(新開地店...
「鴨」は大好きなお肉で、冬場は「鴨鍋」が楽しみです。
「鴨」の脂がよく出た出汁で作る「ぞうすい」は、呑んだあとの〆として最高です。

【なか卯】の前を通りましたら、「鴨うどん」(490円)が新メニューとして出ていました。
<小サイズ>(250円)もあるようで、牛丼等、他のメニューとの組み合わせが楽しめるようです。

スライスした鴨肉だけではなく、ミンチボールも2個入っていました。
うどんも、艶がありいい味わいです。
カツオ節、柚子の味がよく出た出汁なのですが、残念ながらわたしには濃口醤油の味が強すぎて、出汁をほとんど残してしまいました。

やはり関西系の「鴨うどん・そば」としては、 【楠公 松濤庵】 さんや 【山陽そば:元町店】 の出汁が、わたしには合っています。
#グルメ #バー #レストラン

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2011-11-05 04:52

わたしも鴨、大好き!
これから鴨鍋の季節です。
楽しみ。(*^_^*)

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2011-11-05 17:25

鴨の脂、独特のうま味がありますよね。
冬にははずせない定番です。
「なか卯」も東京の企業だとおもいますが、関西系のあじの研究もしてもらいたいですね。 (苦笑)

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