神戸：ファルコンの散歩メモ

春日野道本店、板宿店に続き３軒目のお店が、事故で閉店中の「寿司忠本店」の隣に、３月５日（月）に開店しています。
赤い大きな看板ですので、工事中から目立っていました。
開店後すぐに出向くのは、お店も落ち着かず店員さんの応対も慣れていない場合が多く、また一番乗りを気取る性格でもありませんので、よほどのことがない限り出向きません。

食券機が入口横に置かれてあり、どこにあるのかと迷いながら「カルピ丼（並）」（６００円）の食券をを買い求めました。
＜激辛味＞（１００円プラス）もありましたが、テーブルに置かれている「激辛のタレ」をかけることにして我慢です。　＜ワカメスープ・香物＞がセットになっています。

＜フレンチ出身のシェフと中華料理の大御所が研究に研究を重ねて作り上げた究極のカルピ丼＞とのことですが、そこそこのお味でまとまっています。
＜香物＝たくわん＞でなく、「キムチ」がほしいところですが、これは別売り（１００円）であり、さすがチェーン店のノウハウとして商売上手な経営方針です。