イイダコの煮付け@呑み処【鈴ぎん:福寿】メトロこうべ(新開地タウン)
あまり酒の肴はいらない方なのですが、今宵は<川本店長>おすすめの「いいだこの煮付け」(350円)をもらいました。
大根・ホウレンソウと、いい味わいで盛り付けられています。
ささいなことですが、彩取りとして柚子の皮もいいアクセントです。
体長4センチばがりの小さな「イイダコ」ですが、口当たりを考えて、一つ一つ「眼」を取る手間が「必要な、厄介な素材です。
「眼」を取る手間を気づかない人も多いと思いますが、丁寧な下準備に感謝しながら、おいしくいただいてきました。
大根・ホウレンソウと、いい味わいで盛り付けられています。
ささいなことですが、彩取りとして柚子の皮もいいアクセントです。
体長4センチばがりの小さな「イイダコ」ですが、口当たりを考えて、一つ一つ「眼」を取る手間が「必要な、厄介な素材です。
「眼」を取る手間を気づかない人も多いと思いますが、丁寧な下準備に感謝しながら、おいしくいただいてきました。
Posted at 2012-05-31 03:32
People Who Wowed This Post
Posted at 2012-05-31 03:52
People Who Wowed This Post
Posted at 2012-05-31 15:57
People Who Wowed This Post
Posted at 2012-06-01 01:04
People Who Wowed This Post