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神戸:ファルコンの散歩メモ

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ラッキョウ@呑み処【鈴ぎん:福寿】メトロこうべ(新開地タウン)

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ラッキョウ@呑み処【鈴ぎん:福...
ニンニクやニラと同じ特有の匂いは<流化アリル>成分があるからですが、ビタミンB1の吸収を助けてくれますので、疲れたときに食べたくなる「ラッキョ」(180円)です。

「ラッキョウ」はネギ科ネギ属の多年草で、秋に紫色の小さな花を咲かせます。
原産地は中国・ヒマラヤで、日本には9世紀頃に生薬として渡来しました。
ジャガイモと同様に「同質四倍体」の遺伝子ですので、種子はほとんど取れず、株分けで増やさなければいけません。

おばあちゃん子でしたのでこの梅雨の時期になりますと、土の付いた「ラッキョウ」を水洗いし、塩漬けしていたおばあちゃんの後姿を懐かしく思い出します。
酒豪のおばあちゃんの「ラッキョウの甘酢漬け」は、赤唐辛子が一杯入っていました。
#グルメ #バー #レストラン

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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2012-06-07 07:11

私もラッキョウ大好きです!(^▽^)
ラッキョウは手作りが一番ですね。なかなか良いラッキョウが手に入らないのが悩みです。苗木屋さんでは売ってないでしょうね・・・。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2012-06-07 16:36

苗木屋さんですか・・・。
そういえば、ラッキョはどこで手に入るのか、確かめたことはありませんね・・・。 (苦笑)

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量産型水野
Commented by 量産型水野
Posted at 2012-06-07 08:00

18の時行きつけのカレー屋によくありましたよ、ラッキョウ。その時まで食べたことは余りなく特別美味しいって感じではありませんでしたけどところがどっこいすげぇ美味くて福神漬けよりラッキョウを食べるようになったなぁ

今の行きつけのカレー屋は本格的なインドカレーなのでラッキョウはありませんがらっきょうにカレーが合うのは日本のカレーかもしれないですね

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2012-06-08 00:27

ラッキョも福神漬けとも、日本的ですから、日本のカレーに合うのかもしれませんね。
口直しには、いいアイテムだと思います。

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yukio
Commented by yukio
Posted at 2012-06-07 14:33

スーパーでラッキョウを買って、横に置いてあるラッキョウ酢に漬けました。父が好きなので毎年のことです。ラッキョウは、掃除もしてあるし、簡単にできます。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2012-06-08 00:28

てづくりなら、辛さの調整も出来そうですね。
たまに食べたくなる、ラッキョです。 (笑)

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dote
Commented by dote
Posted at 2012-06-07 19:09

らっきょはビールの肴ですか
やっきょ苦手なんです
好き嫌いが多いです

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2012-06-08 04:18

和風ピクルスだと思って、たべてみてくださいね・・・。 (苦笑)

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