神戸：ファルコンの散歩メモ

本日のおすすめ品に、大好きな　「豚足」（２５０円）　があり悩みましたが、珍しさが優先して「赤貝の刺身」（４８０円）にしました。

千葉県の検見川産が最上とされてましたので、牡蠣を「ヒロシマ」とよぶように、年配の方は「ケミガワ」と言われることがあります。

血液中にヘモグロビンを含んでいますので、身が赤く、「赤貝」と言われる所以です。

赤貝の殻には、３５～４２本の放射線状に筋が入ります。
よく似た貝に「サルボウ」と呼ばれる貝があり、３０本の筋で「赤貝の缶詰」と呼ばれるものは、ほとんどこの貝が使われています。
同じく「ハイガイ」と呼ばれる貝は、筋が２０本です

気になる「豚足」、女将さんに包んでいただき、お持ち帰りにしました。