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神戸:ファルコンの散歩メモ

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フグとテールスープ@台湾料理【仙草】須磨区平田町1丁目

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フグとテールスープ@台湾料理【...
9月12に日は、いつもお世話になっております【仙草】のママさんのお誕生日です。
バタバタとしており、プレゼントを買う時間が取れませんでしたが、とにかく顔出しだけでもと訪問してきました。

今宵も、裏メニューばかりで、ママさんの料理楽しんできました。

前菜として出てきたのが、「フグの身のポン酢和え」です。
見た目は鶏肉のササミと見間違えますが、味はまさに「フグ」でした。

生ビールで落ち着いた頃、出していただいたのが、「テールスープ」です。
いつもながらの秘伝の 「鶏ガラ白湯スープ」 のなかに、トロトロのテール肉が、骨ごとゴロリと入っています。
胡椒のきいたコクのあるスープ、これはもう天下一品の味わいでした。
野菜類もたっぷりで、なんと「松茸」まで入っていました。

夏バテ防止の活力源として、満足な味を堪能してきました。
#グルメ #バー #レストラン

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量産型水野
Commented by 量産型水野
Posted at 2012-09-12 06:02

テール肉は食べたことはありません、出汁なら飲んだことあるけどどんな感じだろう。どっかに食べるところないかな・・・

あ、牛のしっぽなんだけど滅茶苦茶痛いよ身体に当たると

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2012-09-12 15:27

んん~、テール肉の感触を表現するのは難しいですね。
ほぐれた身が柔らかくて、とてもおいしいとしか言いようがないかなぁ・・・。 (笑)
都会人ですので、まだ牛さんの尻尾でたたかれたことはないですね。 (苦笑)

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dote
Commented by dote
Posted at 2012-09-12 15:58

柔らかいテール肉想像しただけで涎が出そうです
神戸に行く予定が無いのが残念です

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2012-09-13 01:05

毎回「裏メニュー」に驚かされますが、ママさんもいろいろと用意されているのにも、驚かされてしまいます。
おいしくいただけ呑めることは、ありがたいことですね。

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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2012-09-14 14:43

やっぱり仙草さんって素晴らしい!お料理の説明を聞いているだけで参ったって思っちゃいます。絶対行きたいお店です。
ママ、お誕生日おめでとうございます!
(^▽^)

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2012-09-15 00:22

「フカヒレスープ」や「薬膳スープ」も絶品ですが、この「テールスープ」のお肉には、参りました。 (笑)

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