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神戸：ファルコンの散歩メモ

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サンマのオイルサーディン＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メトロこうべ（新開地タウン）

Oct
23
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サンマのオイルサーディン＠呑み...
正確には「サーディン」はニシン科のマイワシ類の総称で、サンマ科の「サンマ」と重なるとおかしな表現になりますが、意味が通じるだけに皆さん不審には思われていない様子でした。

本日のお勧めのメニューは「サンマのオイルサーディン」（３００円）です。
朝方から＜川本店長＞さん、塩水に漬け、赤唐辛子とニンイク等の香辛料を入れ、弱火で油煮をされたようです。

サンマの味と香辛料の味が溶け込んだオリーブオイル、店長さんが「パン」を用意してくれていて、オイルも残すことなく最後まできれいにいただいてきました。
#グルメ #バー #レストラン
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yumirou
Commented by yumirou
Posted at 2012-10-23 05:34 
大きなサーディンですね。
ﾌﾑﾌﾑ、これもサーディンなんですね、勉強になりました。
魚の種類と、調理方なんですね。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2012-10-23 23:47 
青魚なら、何でも合いそうな感じですね。
オリーブオイルがたくさんありそうなyumirou家のようですので、一度サンマで試してみてください。

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dote
Commented by dote
Posted at 2012-10-23 20:05 
これは簡単そうだから今度試して見ます

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2012-10-24 13:35 
doteさんなら、おいしく作れそうですね。
ワインのお供にも、いいと思います。

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2012-10-23 20:57 
秋刀魚ですか！＼(◎o◎)／！

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2012-10-24 13:35 
サンマですが、なかなかいけましたよ。
ぜひ試してみてくださいね。　（苦笑）

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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2012-10-24 11:36 
自家製のオイル漬け、とっても美味しそう～！

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2012-10-25 00:54 
旬の素材とコストを考えての一品、さすがだと感心しました。
オリーブの味も良く、いただいたパンでおいしくいただきました。

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