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神戸:ファルコンの散歩メモ

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サンマのオイルサーディン@呑み処【鈴ぎん:福寿】メトロこうべ(新開地タウン)

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サンマのオイルサーディン@呑み...
正確には「サーディン」はニシン科のマイワシ類の総称で、サンマ科の「サンマ」と重なるとおかしな表現になりますが、意味が通じるだけに皆さん不審には思われていない様子でした。

本日のお勧めのメニューは「サンマのオイルサーディン」(300円)です。
朝方から<川本店長>さん、塩水に漬け、赤唐辛子とニンイク等の香辛料を入れ、弱火で油煮をされたようです。

サンマの味と香辛料の味が溶け込んだオリーブオイル、店長さんが「パン」を用意してくれていて、オイルも残すことなく最後まできれいにいただいてきました。
#グルメ #バー #レストラン

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yumirou
Commented by yumirou
Posted at 2012-10-23 05:34

大きなサーディンですね。
フムフム、これもサーディンなんですね、勉強になりました。
魚の種類と、調理方なんですね。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2012-10-23 23:47

青魚なら、何でも合いそうな感じですね。
オリーブオイルがたくさんありそうなyumirou家のようですので、一度サンマで試してみてください。

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dote
Commented by dote
Posted at 2012-10-23 20:05

これは簡単そうだから今度試して見ます

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2012-10-24 13:35

doteさんなら、おいしく作れそうですね。
ワインのお供にも、いいと思います。

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2012-10-23 20:57

秋刀魚ですか!\(◎o◎)/!

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2012-10-24 13:35

サンマですが、なかなかいけましたよ。
ぜひ試してみてくださいね。 (苦笑)

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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2012-10-24 11:36

自家製のオイル漬け、とっても美味しそう~!

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2012-10-25 00:54

旬の素材とコストを考えての一品、さすがだと感心しました。
オリーブの味も良く、いただいたパンでおいしくいただきました。

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