レンコ鯛のから揚げ@台湾料理【仙草】須磨区平田町1丁目
Oct
31
ママさんから案内をいただきましたが、わたしにはお料理も多く、常連客で賑わうのも避けたく、今宵訪問してきました。
わたしの性格をよくご存じのようで、「今夜来るとおもってた」と言われ、「前祝いの鯛ね」と裏メニューの登場です。
今宵の一品は、「レンコ鯛」のから揚げです。
正確には「黄鯛」ですが、釣り人や魚屋さんなどでは「レンコ鯛」と呼ばれています。
目から鼻孔、上顎にかけて黄色で、背びれに沿って3対の淡い黄色斑があり、和名の由来です。
結婚式の塩焼き鯛や折詰の鯛は、ほとんどがこの「レンコ鯛」が使用されています。
大好きな香草とともに、バリバリとおいしくいただいてきました。
Posted at 2012-10-31 14:41
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Posted at 2012-11-01 00:34
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Posted at 2012-10-31 15:48
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Posted at 2012-11-01 00:55
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Posted at 2012-10-31 17:03
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Posted at 2012-11-01 02:09
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