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神戸：ファルコンの散歩メモ

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油アゲと小松菜の煮物＠呑み処【鈴ぎん：福寿】新開地タウン

Nov
24
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油アゲと小松菜の煮物＠呑み処【...
耐寒性の強い「小松菜」の本来の旬は冬ですが、最近は周年栽培でいつでも手に入るようです。
アブラナ科アブラナ属の野菜で、別名「冬菜」や「ウグイス菜」と呼ばれています。

江戸初期に現在の小松川付近（現東京都江戸川区）で、「ククタチナ」を品種改良されたのが、「コマツナ（小松菜）」だと言われています。

灰汁が少ない野菜ですので、味噌汁や鍋料理、おひたし、炒め物と幅広く使われ、関東では「お雑煮」には欠かせない具材のようです。

今宵のおすすめは、「油揚げと小松菜の煮物」（２５０円）です。
「小松菜」はケールに次いでカルシュームの含有量が多い野菜ですので、店長には確かめてはいませんが、ジャコと組み合わせますとカルシュームたっぷりな酒の肴が出来上がっています。
#グルメ #バー #レストラン
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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2012-11-25 23:10 
小松菜、毎日ジュースに入れて飲んでいます。大好きな野菜です。（＾＾）
そして、この油揚げと小松菜の煮物も大好物です。これを食べると元気が出ます。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2012-11-26 14:41 
ん～、ジュースにされて飲まれているとは、さすがエメラルドさんですね。
不精な男の代表としては、ミキサーにかけるなどの発想はありません・・・。　（苦笑）

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