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- 油アゲと小松菜の煮物＠呑み処【鈴ぎん：福寿】新開地タウン
- 小松菜、毎日ジュース... By エメラルド At 2012-11-25 23:10
- ん～、ジュースにされ... By ファルコン At 2012-11-26 14:41
油アゲと小松菜の煮物＠呑み処【鈴ぎん：福寿】新開地タウン
Nov
24
アブラナ科アブラナ属の野菜で、別名「冬菜」や「ウグイス菜」と呼ばれています。
江戸初期に現在の小松川付近（現東京都江戸川区）で、「ククタチナ」を品種改良されたのが、「コマツナ（小松菜）」だと言われています。
灰汁が少ない野菜ですので、味噌汁や鍋料理、おひたし、炒め物と幅広く使われ、関東では「お雑煮」には欠かせない具材のようです。
今宵のおすすめは、「油揚げと小松菜の煮物」（２５０円）です。
「小松菜」はケールに次いでカルシュームの含有量が多い野菜ですので、店長には確かめてはいませんが、ジャコと組み合わせますとカルシュームたっぷりな酒の肴が出来上がっています。
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Posted at 2012-11-25 23:10
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Posted at 2012-11-26 14:41
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