神戸：ファルコンの散歩メモ

満席で忙しい【仙草】さんで、　「牡蠣入り麻婆豆腐」　を食べた後は、最近開店して気になるバー【Ｒｉｐｐｌｅ】に足を向けました。
以前は　ＢＡＲ【Ｌｅ　Ｒｅｔｏｒｏ】　がありました場所に、内装も全面的にやり直しての新規開店です。

紹興酒をストレートで呑んできていますので、アルコール度数の弱いお酒では物足りなく、「ペルノー」をグレープフルーツで割っていただきました。

かって「アブサン」と呼ばれる酒がフランスで良く呑まれていましたが、酒の成分である「ニガヨモギ」が中毒の原因になるとかで、製造・販売が禁止されました。
「ペルノー」は、アニスを中心にコリアンダー・ヒソップ・オレガノなど十数種のハーブを配合して作られたもので度数も４０度以上あり、「アブサン」の代用品として呑まれています。

独特のアニスの匂いと香りが個性的で、刺激性のある風味は好き嫌いが分かれるところですが、癖のある刺激を好むわたしにとっては、至福の一杯です。