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神戸：ファルコンの散歩メモ

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＜かずちゃん＞からのおすそ分け（６）【たたみいわし（畳鰯）】

Jan
18
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＜かずちゃん＞からのおすそ分け...
【たたみいわし】を置いている居酒屋さんは少ないようですが、立ち呑み「鈴ぎん：福寿」にはメニューとして出ています。
たまにお客さんが、「どんなもの？」と聞かれる方が多いので、関西では一般的な肴ではないのかもしれません。

カタクチイワシの稚魚を生のまま、ヨシズや木枠に貼って天日干しをした、薄い板状（網状）に加工された食品で、（網状）の目が畳表の織目に似ているのが名の由来だとおもいます。
海苔を炙るように軽くあぶり、そのままか醤油を付けて食べますと、サクサクとした食感が楽しめます。

そそっかしい＜かずちゃん＞、お客さんとの会話で、網の上で炙りすぎた「たたみいわし」になり、焦げてしまいました。
お客さんに出せませんので焼き直しですが、失敗作が手の上に乗せられました。
焦げた味でしたが、カルシューム分は補えたようです。
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dote
Commented by dote
Posted at 2013-01-18 14:58 
最近食べてませんが
香ばしくて美味しいですよね
日本酒にはピッタリです

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-01-19 01:53 
うっ、やはり日本酒の熱燗向けの肴でしょうねぇ。
焦げた味も、それなりにいけました。　（苦笑）

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2013-01-18 18:04 
高級品ですねぇ。
さっとあぶらないとね。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-01-19 03:16 
弱火で焼いていたと思いますが、ついお客さんと話しこんでいたみたいです。　（笑）
焦げた味でしたが、それなりにいただけました。

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