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神戸:ファルコンの散歩メモ

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しょうゆラーメン@【ラーメン職人】兵庫区荒田町1-22(ミナイチ1階)

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しょうゆラーメン@【ラーメン職...
「神戸の台所」と呼ばれている神戸市内最大市場東山商店街の突き当たりにあります再開発ビル(ミナイチ)ですが、空き店舗が目立っておりました。
そんな折、須磨区にあります<地子図製麺所>が、「うどん職人」を開店、一番安い「かけうどん」が(200円)です。
その後続けて、喫茶店的な「珈琲職人」、「焼そば職人」と連続して空き店舗を埋め、昨年9月に四店舗目の【ラーメン職人】を開店させています。

オーナーさんは、障害者の自立支援の援助の一環として店舗展開を考えられ、香川県出身ということもあり、「うどん店」を足がかりとして頑張られています。

ラーメンは「しょうゆ」と「しお」がありますが、今日は「しょうゆラーメン」(350円)にしました。
とろけるチャーシュウと茹でもやし・ネギと、神戸の中華そばの基本を押さえながら煮玉子まで入り、(350円)ですから驚かされます。
魚介系の和風だしのやさしい醤油味で、飲み飽きない味わいでした。

市場の中の空き店舗利用ですので背中側は通路として開放的ですが、下町風情を感じながらの食事も、また楽しからずやです。
#グルメ #バー #レストラン

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Toshiaki Nomura
Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2013-01-23 20:17

今日は醤油ラーメンを食べましたよ。

これだけ具が揃って350えんというのがすごい!!

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-01-24 05:22

経営者の身体障害者の雇用を兼ねて、薄利多売の精神で営業されているとおもいます。
四店舗が並んでいますので、ラーメンを食べた後、コーヒーの出前というのも出来るんですよ。 (笑)

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通りすがり
Commented by 通りすがり
Posted at 2013-01-23 21:27

醤油味も好きです。 
でも「一番好き」は、おろしにんにくのたっぷり入ったとんこつ味に軍配が上がってしまいます

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-01-24 11:08

鶏がらスープ系に馴染んだ神戸っ子ですが、豚骨系も大好きですよ。
でも、年齢とともに遠のいている感じがしています。 (汗)
シンプルな味のスープに奥深さを感じ始めています。

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