神戸：ファルコンの散歩メモ

土曜日限定の「ローストビーフランチ」（１２００円）が、以前から気になっていたのですが、ようやく夢がかない美味しくいただいてきました。

閉店しましたレストラン　「ハイウェイ」　は１９３２（昭和７）年創業でしたが、昭和６年創業という神戸では老舗の洋食屋さんです。
もともとは元町５丁目高架南側にあり、＜吉田健一＞や＜小津安二郎＞、＜徳富砕花＞などの文人が好んでいた料理店です。
横浜の「フランス・ホテル」出身の＜花輪勝敬＞のお店として店名に名が残っていますが、今は経営を引き継がれた㈱バックスがオーナーです。

欧風料理とありますが、ロシア料理の「ボルシチ」が味わえるのも、＜花輪＞がハルピンの「ヤマト・ホテル」におられた経験を生かし、創業当時からの味を守り続けている姿勢は、素晴らしいとおもいます。