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- 楽しみですね。 わ... By birdy At 2013-02-27 05:21
- まだまだ慣れるまでに... By ファルコン At 2013-02-27 14:30
茄子の煮びたし＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メトロこうべ（新開地タウン）
Feb
27
新しい＜中川店長＞さんも、ようやく慣れてきたのか、ボツボツとその日のおすすめ料理が並ぶようになりました。
今宵は、「茄子の煮びたし」（２５０円）です。
水菜・白菜・ほうれん草・シシトウ等の野菜などを薄い出汁で煮、そのままさまして味を含めます。
茄子の場合、皮付きのまま素揚げして、つゆに浸した料理も「煮びたし」と呼んでいますが、好きな素材ですのでどちらでも問題はありません。
人参に隠れて見えてはいませんが、鷹の爪（赤唐辛子）が隠し味に使われていて、しっかりとした味付けでした。
どのような＜中川店長＞さんのおすすめ料理が出てくるのか、これからが楽しみです。
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Posted at 2013-02-27 05:21
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