インスタント麺（１９０）＠日清食品【日清のラーメン屋さん：とんこつ】

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「氷冠製法」「レンジ... By birdy At 2013-03-27 01:04

「氷冠製法」は、おそ... By ファルコン At 2013-03-27 14:34

特許出願中の「氷冠製法」で作られたレンジ対応の調理麺で、要冷蔵というタイプの【日清のラーメン屋さん：とんこつ】を、はじめて購入しました。

お鍋のお湯でも作れますが、レンジ調理がおすすめということで、早速スープ用のお湯を沸かし、具材の下準備をして臨みました。

５００Ｗで約４分３０秒、６００Ｗで約４分という解凍時間ですが、我が家１０００Ｗですので３分にしましたが、まだ麺が固めで、結局はお鍋にて再煮込みです。
どの程度の麺の状態なのか、お鍋だと混ぜる感触で判断ができますが、レンジでは具合が分からないのが難点です。

極細麺のストレート麺で味は悪くありませんし、よくスープに絡む仕上がりでした。
スープも３５０ｍｌとやや少なめの指示で濃くないかなと心配でしたが、上品な豚骨の味わいでした。

袋物のフライ麺やノンフライ麺に比べますと、確かに生麺とそん色がなくよくできたゆで麺だといえますが、麺の「堅さ」の調整が必要なのは少し問題です。

「氷冠製法」は、おそらく瞬間冷凍の技術で、より生麺に近い食感が出るような技術かなと見ています。それでも、スープ用には「お湯」を沸かさなくてはなりませんので、従来通りお鍋で茹でる方が簡単なように思えました。