神戸：ファルコンの散歩メモ

料理名として、少しばかり躊躇してしまいました、今宵の肴の「鶏肉の甘餡かけ」（３５０円）です。

鶏肉は間違いがないのですが、「甘酢」と表現するには酢の味がなく、「甘餡かけ」というのが適した味なのですが、どうにも聞き慣れない表現で悩んでしまいました。

一度揚げている鶏肉に、鶏ガラのダシがよく効いた餡が絡まり、あとを引く感じの味わいで、ビールととてもよく合いました。

お手伝いの＜みさきちゃん＞に聞いても料理のことは分かりませんし、ママさんは忙しそうに調理をされていましたので、正式な料理名はお預けです。