＜ラーメンの由来＞雑考（８）
Jun
30
＜ インスタント麺（１０２－２）＠藤原製麺【しお味ラーメン】 ＞
中に「北国の味しおり」というしおりが入っており、＜ラーメンの由来＞が書かれていました。
・・・そもそもラーメンは、大正１２年北海道大学前の竹家食堂（経営者大久昌治さん）が中国人王文彩に献立させた拉麺（ラーメン）が
読みながら、これは気になる表現だなと感じました。
日本では明治時代に開港された神戸や横浜に出現した中国人街で中華料理店が出現し、「南京そば」・「中華そば」・「支那そば」との名称で提供されていると考えられるからです。
東京浅草では、１９２０（明治４３）年に日本人として初めて開いた中華料理店「来々軒」にて、すでにラーメンが提供されています。
また、１９２４（大正３）年、東京茅場町の「中国料理 大勝軒」が、東京に現存する最古のラーメン店として認められています。
兵庫県尼崎市には、１９１２（大正元）年に創業、昨年１００周年を迎えた「大貫本店」があり、現在４代目さんが頑張られております。
わたし的にはこのお店が、現存する日本で一番古いラーメン店という認識を持っています。
どちらにしても、しおりに書かれているように「竹家食堂」が、ラーメンの
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Posted at 2013-06-30 04:47
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