鶏肝の甘酢煮＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メトロ神戸（新開地タウン）
Aug
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大好きな「酢豚」や「酸辣湯」をはじめ、「冷麺（冷やし中華）」のタレの味なども夏向きで、調味料としての「酢」が大事なポイントを占めています。
文献上では、紀元前５０００年頃のバビロニアでは、すでに「酢」の記録が残されており、日本には応神天皇（３９４年崩御）の頃に中国から渡来されたとされています。
今宵は、「鶏肝の甘酢煮」（２５０円）を肴に選びました。「しょうが煮」と作り方は同じですが、ほんのりと「酢」の味が効いて、清涼感ある味付けで美味しくいただけました。
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Posted at 2013-08-03 15:10
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Posted at 2013-08-04 00:29
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