神戸：ファルコンの散歩メモ

「イカ天」と呼べば、地域によって様々な形があるようで、困る名称のひとつです。

一般的には烏賊を、小麦粉と卵で作った衣をつけてそのまま油で揚げた＜イカの天ぷら＞を指す場合が多いかもしれません。
また広島焼風お好み焼きに使われる、スルメに衣を付けて油で揚げた＜加工食品＞も、「イカ天」もしくは「イカフライ」と呼ばれており、ビールのつまみに合う一品です。

今宵は、烏賊を入れて揚げた練りモノの一品で、刻んだ烏賊の下足（ゲソ）を魚肉のすり身に包んで揚げた「イカ天」（２５０円）です。

牛蒡を包んだ「ゴボ天」と同様、コリコリとした下足の感触を楽しみながら、美味しくいただいてきました。