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神戸：ファルコンの散歩メモ

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イカ天＠居酒屋【げんちゃん】須磨区大黒町３丁目

Aug
21
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イカ天＠居酒屋【げんちゃん】須...
「イカ天」と呼べば、地域によって様々な形があるようで、困る名称のひとつです。

一般的には烏賊を、小麦粉と卵で作った衣をつけてそのまま油で揚げた＜イカの天ぷら＞を指す場合が多いかもしれません。
また広島焼風お好み焼きに使われる、スルメに衣を付けて油で揚げた＜加工食品＞も、「イカ天」もしくは「イカフライ」と呼ばれており、ビールのつまみに合う一品です。

今宵は、烏賊を入れて揚げた練りモノの一品で、刻んだ烏賊の下足（ゲソ）を魚肉のすり身に包んで揚げた「イカ天」（２５０円）です。

牛蒡を包んだ「ゴボ天」と同様、コリコリとした下足の感触を楽しみながら、美味しくいただいてきました。
#グルメ #バー #レストラン
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2013-08-21 05:06 
高松は、練り物を天ぷらといいます。
揚げたのも、てんぷらです。
県外の人にはややこしいですね。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-08-22 05:27 
いやぁ～、料理の名称は地域の呼び方があり、難しいですね。　（苦笑）

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Toshiaki Nomura
Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2013-08-21 08:54 
面白いイカ天ですね。
初めて見ました。

こちらでは単純にイカの天ぷらの総称です…。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-08-22 05:28 
ううっ～、料理の呼び方は地域性があるようで、難しいです・・・。　（苦笑）

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dote
Commented by dote
Posted at 2013-08-21 16:20 
こちらで烏賊天と言えば
烏賊に小麦粉を溶いた衣を付けてあげた物
写真の物は烏賊かまぼこ？板に付いて無いからはんぺんかな

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-08-22 05:30 
ああ～、ハンペンと言えば丸い練りモノでの揚げ物をこちらではいいますね。
呼び方に地方性があり、難しいです。　（笑）

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