一口にしん昆布巻き＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メトロこうべ（新開地タウン）
Jan
14
立ち呑み【鈴ぎん：福寿】の常連さんとも、ほぼ新年のご挨拶を済ますことができました。
元旦から営業をしていますので、数の子を使った「松前漬け」や「黒豆」などお正月らしい肴がありましたが、この「一口にしん昆布巻き」（３００円）が最後となり、きれいになくなりました。
「身欠きにしん」を日高昆布で巻き、かんぴょうで結び、甘辛く煮た保存食ですが、どちらも縁起がいい素材でお正月料理には欠かせない一品です。
「棒ダラ」と同様に「身欠きニシン」をお正月前に、米のとぎ汁で戻していたおばあちゃんの背中を、懐かしく思い出します。
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