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- カレイの煮付け（２）＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メトロこうべ（新開地タウン）
カレイの煮付け（２）＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メトロこうべ（新開地タウン）
Feb
26
カレイの身が特に小さいわけでもありませんし、おでんの「豆腐」は（１３０円）ですのでお値打ち感があり、迷わずに温めてもらいました。
煮付けのカレイは、細長い菱形の体型をしており平均的な体長は６０センチほど、大きいものでは１メートル近くにまで成長する「カラスガレイ」です。
上目（左目）は頭部背縁にあり、良く似た「アブラガレイ」とはこの上目の付き方で見分けることができます。
煮物にしますと身は少し痩せますが、身は柔らかくトロッと脂がのり、おいしい煮付けでした。
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