神戸：ファルコンの散歩メモ

今宵のおすすめの「アスパラベーコン炒め」（２８０円）のメニューを見たときには、長い＜グリーンアスパラガス＞に、長い＜ベーコン＞をグルグル巻いて焼いた姿を想像していました。

お皿には、＜アスパラ＞と＜ベーコン＞以外に、＜ちくわ・しめじ＞を混ぜ合わせて炒めてありました。肴のボリュームを出すために、考えられた一品です。

＜アスパラガス＞は、地中海東部が原産地で、日本には江戸時代に観葉植物として渡来しています。本格的な栽培は大正時代からで、輸出用の＜ホワイトアスパラガス＞が主体でした。

アスパラガスの「葉」に見える部分は、極端に細く分枝した「茎」であり、本来の「葉」はうろこ状に退化しています。
成長するとこの「葉」が生い茂り、「雉」も隠れるほどになりますので、和名としては「オランダキジカクシ（阿蘭陀雉隠）」と呼ばれる所以です。