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神戸:ファルコンの散歩メモ

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モヤシ炒め@飲食・カラオケ【やす】兵庫区新開地1丁目

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モヤシ炒め@飲食・カラオケ【や...
小鉢物の突き出しとして出てきたときには、韓国料理の「コンナムル」かなと思いましたが、食べてみますと中華味の炒め物で、ネギが掛けられているのも納得です。

「モヤシ」とは、「萌やす」(発芽させる)の連用形で、本来は穀物類などの新芽作物(スプラウト)全般を指す言葉で、<ワラビ・タケノコ・カイワレ大根>なども「モヤシ」の一種になります。

近世<ブラックマッペ・緑豆・大豆>等の新芽が広く普及したことにより、単に「モヤシ」といえばこれらを指す言葉になってしまいました。

新開地にあります立ち呑み<冨月>で「もやし炒め」を頼みますと、一袋が一人前で食べ応えがあります。
「モヤシ」は痛みが早く、「中途半端に残しても使えないから」と言うのが、女将さんの弁です。
#グルメ #バー #レストラン

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yumirou
Commented by yumirou
Posted at 2014-04-21 08:02

シャキシャキもやし、美味しいですよね。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2014-04-22 00:54

価格の割には量がある材料ですので、ありがたいですね。

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2014-04-22 18:13

「モヤシ」とは、「萌やす」(発芽させる)の連用形!!!
\(◎o◎)/!
「モヤサナイ、モヤシマス、モヤス、モヤストキ、モヤセバ、モヤセ」か!
サ行5段活用ですね。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2014-04-23 06:13

アハハ、ご丁寧なコメントに笑わせていただきました。 (笑)

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