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神戸：ファルコンの散歩メモ

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冷奴となめ茸＠飲食・カタオケ【やす】兵庫区新開地１丁目

Jun
20
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冷奴となめ茸＠飲食・カタオケ【...
今宵の【やす】の突き出しは、「冷奴」に「なめ茸」でした。

一般的に「冷奴」には、＜ネギ・生姜・鰹節＞といった薬味が定番ですが、　＜チャンジャ＞　をのせたり、　胡麻油などとの調味料　で工夫されているお店も多々あります。

「ナメタケ」といいますが、キノコの一種の俗称で、「ナメタケ」という和名のキノコはありません。

俗に言う「なめ茸」は、京都嵐山にある料亭＜錦＞が、１９５８（昭和３３）年頃に開発した料理の「榎茸の醤油炊き」が元々の元祖で、いまや他メーカーの瓶詰商品として、各家庭に一本は、冷蔵庫に入っている人気商品になりました。
#グルメ #バー #レストラン
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dote
Commented by dote
Posted at 2014-06-20 15:55 
私は時々なめたけの代用でなめこを乗せます
なめこも美味しいですよ

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2014-06-20 16:10 
アア～、ナメコもおいしいでしょうねぇ。
色々とトッピングは考えられそうです。
わさび醤油で食べる知人もいますが・・・。　（笑）

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