夏バテ防止ではりませんが、今宵の肴は「オクラのやまかけ」(250円)です。
「オクラ」は、アオイ科トロロアオイ属の植物で、また食用にするその果実を指しています。
英名[okra]の「オクラ」が広く普及していますが、沖縄や鹿児島などでは和名の「アメリカネリネ」から「ネリ」とも呼ばれていました。
「オクラ」の花 は、黄色い花弁に中央に濃い赤紅色が入り、開花は夜から早朝にかけて咲き、昼にはしぼんでしまう<一日花>です。
「オクラ」は、刻むとネバネバの粘り気が出ますが、主成分は<ペクチン>や<ガラクタン>という食物繊維でコレステロールを減らす効果を持ちます。
ポン酢をかけ、「長芋」と「オクラ」のネバネバ感を楽しみながら、ビールと共においしくいただいてきました。
Posted at 2014-07-10 16:54
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Posted at 2014-07-10 17:12
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