神戸：ファルコンの散歩メモ

「海老の鬼がら焼き（２本）」がありましたが、殻を剥くという作業を嫌い、今宵の肴は「キンメの一夜干し」（３００円）です。

名前通り目が金色に輝き、魚体の色が鯛のように赤いことから「キンメダイ」の名称がつけられていますが、「真鯛」や「黒鯛」などのスズキ目タイ科の仲間ではなく、キンメダイ科キンメダイ属の深海魚です。

旬は冬だといわれていますが、１年を通じてよく脂がのり、小骨もすくなく煮物にするとおいしい魚です。

おそらく提供価格が（３００円）ということですので、チリあたりの輸入物かなと考えながら、おいしくいただいてきました。