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- ＜はまちゃん＞からのおすそ分け（１７）【蛸ぶつ】＠「鈴ぎん：福寿」
- 見ているだけで、味と... By ターキーさん At 2014-10-22 04:58
- アハ、そこまで感じて... By ファルコン At 2014-10-22 05:49
＜はまちゃん＞からのおすそ分け（１７）【蛸ぶつ】＠「鈴ぎん：福寿」
Oct
22
「蛸」は日本人にはなじみの魚介類のひとつで、種類は多いのですが、南系の「マダコ」と北系の「ミズダコ」が主流になっています。
国産の「マダコ」は茹でますと写真のように＜小豆色＞になりますが、アフリカ産などの輸入物は＜淡い赤朱色＞になるので、容易に区別がつきます。
なんといっても活きのいい「蛸」をよく揉んで茹で揚げた味が、はやりの「刺身」よりもおいしいと思える「蛸ぶつ」です。
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Posted at 2014-10-22 04:58
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