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神戸：ファルコンの散歩メモ

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＜はまちゃん＞からのおすそ分け（１７）【蛸ぶつ】＠「鈴ぎん：福寿」

Oct
22
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＜はまちゃん＞からのおすそ分け...
今宵、＜はまちゃん＞から【蛸ぶつ】（３８０円）の余りのおすそ分けをいただきました。

「蛸」は日本人にはなじみの魚介類のひとつで、種類は多いのですが、南系の「マダコ」と北系の「ミズダコ」が主流になっています。

国産の「マダコ」は茹でますと写真のように＜小豆色＞になりますが、アフリカ産などの輸入物は＜淡い赤朱色＞になるので、容易に区別がつきます。

なんといっても活きのいい「蛸」をよく揉んで茹で揚げた味が、はやりの「刺身」よりもおいしいと思える「蛸ぶつ」です。
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ターキーさん
Commented by ターキーさん
Posted at 2014-10-22 04:58 
見ているだけで、味と、香り、と歯触りまで感じられます・・・

日本人の感性ですかね…

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2014-10-22 05:49 
アハ、そこまで感じて頂けて恐縮です。
でも、蛸は確かに味のある素材だと思いますね。　（苦笑）

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