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神戸：ファルコンの散歩メモ

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鶏肉の照り焼き＠呑み処【えっちゃん】須磨区大田町６丁目

Dec
4
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鶏肉の照り焼き＠呑み処【えっち...
カウンターに並べられた肴を見て、「鶏肉の照り焼き」を注文しましたら、＜えっちゃん＞から「鶏のタタキもあるよ」との声がかかり迷いましたが、　以前　に一度いただいていますので初心貫徹です。

照り焼き料理として、「ブリ」と並び「鶏肉」は二大食材のひとつです。

＜醤油・みりん（日本酒）・砂糖＞を煮詰めたタレを食材に塗りながら焼きますと、タレの当分により食材の表面がツヤを帯び「照り」がでます。

わたしの口にドンピシャの味付けで、「キリンビール」がすすみました。
#グルメ #バー #レストラン
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2014-12-04 14:35 
鶏の照り焼き、大好きです！
我が家もよくします。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2014-12-04 14:50 
鶏の照り焼き、ご飯にもお酒にも合いますよね。（笑）

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