神戸：ファルコンの散歩メモ

カウンターに並べられた肴を見て、「鶏肉の照り焼き」を注文しましたら、＜えっちゃん＞から「鶏のタタキもあるよ」との声がかかり迷いましたが、　以前　に一度いただいていますので初心貫徹です。

照り焼き料理として、「ブリ」と並び「鶏肉」は二大食材のひとつです。

＜醤油・みりん（日本酒）・砂糖＞を煮詰めたタレを食材に塗りながら焼きますと、タレの当分により食材の表面がツヤを帯び「照り」がでます。

わたしの口にドンピシャの味付けで、「キリンビール」がすすみました。