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神戸：ファルコンの散歩メモ

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ファルコンシェフ（１９８）【ドライカレー】

Feb
12
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ファルコンシェフ（１９８）【ド...
【ドライカレー】というと、焼き飯の延長的な味付けにカレー粉を使ったものが多いようですが、ここは本格的にカレールーを作って炒めました。

玉ネギと人参を刻み、飴色になるまで炒めたあと、「トマトペースト」で伸ばして、＜Ｓ＆Ｂ＞のカレー粉で味付けです。
隠し味には、大好きな胡椒と生姜を使いました。

味の変化と色目を考えて、ゆで卵を刻み、カイワレ大根を添えています。

ピリッとした辛さの【ドライカレー】、いい塩梅に出来上がり、おいしくいただきました。
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2015-02-12 17:15 
見た目も素晴らしい！
さすが、シェフです。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-02-12 17:19 
birdyさんからお褒めの言葉、ありがたいです。
いつもおいしく食べようと、ただそれだけで頑張っています・・・。（汗）

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