チャンポン@中華料理【千石】(大田町店)須磨区大田町7丁目
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本日は「チャンポン」(550円)を選びました。
「チャンポン(ちゃんぽん)」は、長崎県の名物料理として有名ですが、「長崎チャンポン」は長崎県内で製造され、炭酸ナトリウムの配合が約9割という「唐灰汁」と呼ばれる長崎独特の「かん水」で製造された麺を用いないと名称的に使用できません。
一般のラーメンとの違いは、豚肉や魚介類・野菜類をラードで炒め、豚骨と鶏ガラでとったスープで味を調え、チャンポン用の麺を入れて煮たてるところです。
湯気が立ち上るアツアツの「チャンポン」、胡椒を振り掛けておいしくいただいてきました。
Posted at 2015-03-02 20:09
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Posted at 2015-03-02 20:25
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Posted at 2015-03-02 23:18
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Posted at 2015-03-03 00:05
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Posted at 2015-03-03 03:24
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Posted at 2015-03-03 04:37
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