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神戸：ファルコンの散歩メモ

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ファルコンシェフ（２１１）【焼き納豆丼】

Mar
31
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ファルコンシェフ（２１１）【焼...
今朝の讀賣新聞の『時代の証言者』のコーナーで、農学者であり発酵学者の＜小泉武夫＞氏が【焼き納豆丼】を紹介されていました。
冷蔵庫に「黒豆納豆」のパックがあるのを思い出し、さっそくお昼ご飯としてファルコン流にアレンジして、チャレンジです。

フライパンに油を敷き、その上にパックの納豆を混ぜずにそのまま入れて広げ、真ん中にくぼみを作って生玉子を落とし入れます。
蓋をして玉子を半熟状態に蒸し焼き、用意した丼のご飯の上に乗せ、＜ネギ・辛子・刻み海苔＞を振り掛け、出汁をかけて完成です。

Ｂ級グルメの丼物らしく箸で良くかき混ぜいただきますと、少し焦げた玉子の白身がいいアクセントになり、とてもおいしくいただけました。

オリジナルのレシピは「鰹節」と「醤油」を振り掛けていましたが、こういう時こそいい「鰹節」を使用しないとがっかりしてしまいますので、省略しました。
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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2015-04-01 01:58 
納豆大好きなので、これは試してみなくては。(^_^)

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-04-01 06:05 
んん～、納豆を蒸し焼きにするということで、柔らかくていい塩梅でしたよ。　（笑）

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KUMA
Commented by KUMA
Posted at 2015-04-01 02:50 
試して見たくなりました・・・・

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-04-01 06:06 
ああ～、料理好きのKUMAさんですから、お気持ちよくわかります。
次回は、黒豆ではなく普通の（？）の納豆でためしてみる予定です。　（苦笑）

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