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神戸：ファルコンの散歩メモ

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モダン焼き＠お好み焼き・鉄板焼き【とらいあんぐる】須磨区権現町３丁目

Apr
21
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モダン焼き＠お好み焼き・鉄板焼...
山陽東須磨駅の南東にありました＜鉄板焼・お好み焼「三角亭」＞が閉店していましたが、青色のテントから黄色のテントに取り替えられ、＜お好み焼き・鉄板焼き【とらいあんぐる】＞が開店していました。

お店の中は、同じお好み焼き屋ですのでそのままで継続、三角形のお皿などの備品もそっくり引き継がれて、マスターと若い男の店員さんで営業されていました。

「モダン焼き」は関西風のお好み焼きの一種で、具材に出汁等で蒸した中華麺を片面を焼いた生地に重ねて焼きますが、一枚でお好み焼きとそば焼き（焼きそば）が楽しめます。
神戸では、そば焼き（焼きそば）を生地のつなぎとしており、生地にのせたそばの上からまた生地をかけてひっくり返して焼きます。
この「モダン焼き」の発祥は、神戸市内にありました『志ば多』が１９５０（昭和２５）年に始めたとされています。

ボリュームある「モダン焼き」、キリンビールでおいしくいただいてきました。
残念ながらお昼の時間帯は営業がなく、夜の部だけというのが残念ですが、そのあたりの情報は前の店主から聞かれていると思いますので、仕方ないかもしれません。
#グルメ #バー #レストラン
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dote
Commented by dote
Posted at 2015-04-21 06:28 
ソースの量が半端じゃないですね
泥ソースと言うのですか？

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-04-21 15:04 
はい、辛口の「ドロソース」をたっぷりと塗っていただいております。
青のりや鰹節、マヨネーズは邪道ですね。（笑）

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とおりすがり
Commented by とおりすがり
Posted at 2015-04-21 17:08 
美味しそうですね。 
私もこれアテにで一杯したいです

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美味しそうですね。 私もこれアテにで一杯したいです

ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-04-21 17:13 
またのご来神のときの、楽しみといたしましょう・・・。（笑）

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