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神戸：ファルコンの散歩メモ

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調理パン（５５）ベーコンエピ＠阪急ベーカリー

Apr
26
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調理パン（５５）ベーコンエピ＠...
【阪急ベーカリー】は、すべてのパンの価格が（１０８円）で販売しています。

先がとんがっていませんが、「エピ」の形状に似た調理パン「ベーコンエペ」をいただきました。

具材にベーコンを用い、「エピ」はフランス語で「麦の穂」を意味しており、クープ（切れ込み）で左右に開いた形が「麦の穂」に似ているところから名づけられています。

形状的に熱の通りが良くなり、発酵による余分なガスが逃げやすく、表面積が増すことにより短時間で焼き上げられます。また手でちぎって食べやすい形状も、助かります。
#グルメ #バー #レストラン
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dote
Commented by dote
Posted at 2015-04-27 00:15 
エビ、いつも何から来てるのかと疑問でした
スッキリしました

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-04-27 03:24 
わたしもフランス語は？？なんですが、パンの世界に出てくるのは、なんとなく覚えました・・・。（苦笑）

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