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神戸:ファルコンの散歩メモ
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調理パン(55)ベーコンエピ@阪急ベーカリー
エビ、いつも何から来...
By dote At 2015-04-27 00:15
わたしもフランス語は...
By ファルコン At 2015-04-27 03:24
調理パン(55)ベーコンエピ@阪急ベーカリー
【阪急ベーカリー】は、すべてのパンの価格が(108円)で販売しています。
先がとんがっていませんが、「エピ」の形状に似た調理パン「ベーコンエペ」をいただきました。
具材にベーコンを用い、「エピ」はフランス語で「麦の穂」を意味しており、クープ(切れ込み)で左右に開いた形が「麦の穂」に似ているところから名づけられています。
形状的に熱の通りが良くなり、発酵による余分なガスが逃げやすく、表面積が増すことにより短時間で焼き上げられます。また手でちぎって食べやすい形状も、助かります。
#グルメ
#バー
#レストラン
2015-04-26 16:59 |
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dote
Posted at 2015-04-27 00:15
エビ、いつも何から来てるのかと疑問でした スッキリしました
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Commented by
ファルコン
Posted at 2015-04-27 03:24
わたしもフランス語は??なんですが、パンの世界に出てくるのは、なんとなく覚えました・・・。(苦笑)
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