神戸：ファルコンの散歩メモ

今宵も色々と大将のアイデアが詰まった料理があり、「イワシの白ワイン酢漬け」　で一杯呑んでおりましたら、隣の若いお客さんが「マグロのテールステーキ」（４５０円）を注文されました。

「マグロ」の入札には、本体から尾が切られて置かれていますが、年輪のように見える断面の肉質の状態で、仲買人は鮮度や傷みの有無を、プロとして見分けて値踏みしています。

直径２０センチ、厚み７センチばかりの巨大さに驚き、立ち呑みの気軽さで、厚かましくも写真を撮らせていただきました。

大将お手製の「にんにく醤油」で焼かれ、いい匂いが隣に立つわたし鼻孔に漂ってきます。
この量を食べるのはわたしには無理だなと見ておりましたが、若い彼もさすがにギブアップ、運よくおすそ分けをしていただき、ありがたくいただいてきました。