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神戸：ファルコンの散歩メモ

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ファルコンシェフ（２４１）【梅とろろうどん】

Jun
15
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ファルコンシェフ（２４１）【梅...
お土産にいただいた　「箱入手さげ四国周遊さぬきうどん」　も、　「肉のせざるうどん」　・　「カレーうどん」　・　「肉味噌うどん」　と調理してきて、今回の「梅とろろうどん」で食べ切りました。

じっくりと麺を湯がきながら＜絹さや＞を一緒に茹でている間に、＜長芋＞をすり下ろして、＜梅干し＞を刻み、＜玉子の黄味＞と＜味付け海苔＞を切り下準備です。

氷水でうどん麺をよく冷やし、皿に盛りつけて下準備の具材を盛り付けました。

出汁をぶっかけてよく混ぜていただきますと、冷やされたうどんと口当たりのよい「とろろ」とが合わさり、梅の酸味がいいアクセントになり、おいしくいただきました。
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2015-06-15 23:19 
これは夏によさそうですね。
こういう食べ方、したことがないです。
φ(..)メモメモ

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-06-16 01:30 
温かい「とろろうどん」がありますので、冷たいのでもいけるかなと考えました。
あっさりといただけけて、おいしかったですよ。

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