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神戸:ファルコンの散歩メモ

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ファルコンシェフ(241)【梅とろろうどん】

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ファルコンシェフ(241)【梅...
お土産にいただいた 「箱入手さげ四国周遊さぬきうどん」 も、 「肉のせざるうどん」 ・ 「カレーうどん」 ・ 「肉味噌うどん」 と調理してきて、今回の「梅とろろうどん」で食べ切りました。

じっくりと麺を湯がきながら<絹さや>を一緒に茹でている間に、<長芋>をすり下ろして、<梅干し>を刻み、<玉子の黄味>と<味付け海苔>を切り下準備です。

氷水でうどん麺をよく冷やし、皿に盛りつけて下準備の具材を盛り付けました。

出汁をぶっかけてよく混ぜていただきますと、冷やされたうどんと口当たりのよい「とろろ」とが合わさり、梅の酸味がいいアクセントになり、おいしくいただきました。
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2015-06-15 23:19

これは夏によさそうですね。
こういう食べ方、したことがないです。
φ(..)メモメモ

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-06-16 01:30

温かい「とろろうどん」がありますので、冷たいのでもいけるかなと考えました。
あっさりといただけけて、おいしかったですよ。

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