Search Bloguru posts

神戸:ファルコンの散歩メモ

https://en.bloguru.com/falcon

カラスミ@立ち呑み【しゅう】高速長田駅地下通路

thread
カラスミ@立ち呑み【しゅう】高...
一般的には「ボラ」の卵巣を塩漬けし、塩抜きしたあとに天日干しで乾燥させたものを「カラスミ」と呼んでいます。

立ち飲み屋さんの肴としては、珍しく「カラスミ」(350円)がありました。

江戸時代より肥前国(佐賀県・長崎県)の「カラスミ」、越前国(福井県)の「ウニ」、三河国(愛知県東部)の「コノワタ」は、ともに日本三大珍味として称賛されてきています。

日本酒で塩抜きされた風味で柔らかく、ねっとりとしたチーズに似た味わいが濃厚で、貴重な味が楽しめました。
#グルメ #バー #レストラン

People Who Wowed This Post

  • If you are a bloguru member, please login.
    Login
  • If you are not a bloguru member, you may request a free account here:
    Request Account
dote
Commented by dote
Posted at 2015-08-11 07:26

最近は輸入物が値打ちに出回っていますね

People Who Wowed This Post

ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-08-11 14:21

そうなんですよね。
味がよければ、よしかな・・・。(笑)

People Who Wowed This Post

Commenting on this post has been disabled.
Happy
Sad
Surprise