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神戸：ファルコンの散歩メモ

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カラスミ＠立ち呑み【しゅう】高速長田駅地下通路

Aug
11
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カラスミ＠立ち呑み【しゅう】高...
一般的には「ボラ」の卵巣を塩漬けし、塩抜きしたあとに天日干しで乾燥させたものを「カラスミ」と呼んでいます。

立ち飲み屋さんの肴としては、珍しく「カラスミ」（３５０円）がありました。

江戸時代より肥前国（佐賀県・長崎県）の「カラスミ」、越前国（福井県）の「ウニ」、三河国（愛知県東部）の「コノワタ」は、ともに日本三大珍味として称賛されてきています。

日本酒で塩抜きされた風味で柔らかく、ねっとりとしたチーズに似た味わいが濃厚で、貴重な味が楽しめました。
#グルメ #バー #レストラン
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dote
Commented by dote
Posted at 2015-08-11 07:26 
最近は輸入物が値打ちに出回っていますね

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-08-11 14:21 
そうなんですよね。
味がよければ、よしかな・・・。（笑）

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