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神戸：ファルコンの散歩メモ

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焼きアジのなます＠立ち呑み【しゅう】＠高速長田駅地下通路

Oct
7
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焼きアジのなます＠立ち呑み【し...
＜大将＞は「鮪」料理に力を入れられ、色々な調理方法で楽しませてくれますが、それ以外にも種々の＜魚＞を使ってくれますので、楽しみです。

今宵は「焼きアジのなます」（１５０円）を、肴の口切りとしました。

焼いてほぐされた「アジ」に、＜黄ニラ・胡瓜＞を用いて、いい塩梅の酢で和えられています。

酢のモノとして、「ママカリの酢の物」 ・ 「ニシンのネギなます」 ・ 「焼きさばとキュウリ酢」 などがありましたが、どれもあっさりとした酢の味付け具合いで、ビールが進みます。
#グルメ #バー #レストラン
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モンブラン
Commented by モンブラン
Posted at 2015-10-07 05:27 
鯵は美味しいですが、手間がかかるのが面倒ですね！南蛮漬けや、刺し身、ナメロウ、酢もの等です鯵を焼いてナマスですか！私は考えつきませんね！そのまま塩し皮を剥いて酢でしめ酢ものですね！関東風の料理に目から鱗ですね！黄韮を酢ものなんて考えられません！勉強になります

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-10-07 05:59 
チャレンジ精神の旺盛な＜大将＞ですから、どんな肴があるのかが、楽しみです。（笑）

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