神戸：ファルコンの散歩メモ

今宵の口切りとして 「牛スジの煮こごり」 で瓶ビールを呑んていましたが、＜女将さん＞から「ファルコンさん、どうぞ」とおすそ分けをいただきました。

人気メニューのひとつに＜大将＞自ら作る「スモーク料理」があり、瓶ビールから「ジョニ黒ダブルロック」に切りかえるときには 「自家製スモーク４種盛り」 や 「自家製スモークナッツ」 などを選んでしまいます。

おすそ分けとしていただいたのは、【スモークチーズ】の両端部分で、パンで言えば「ヘタ」ですが、燻製チップの味がよくしみ込んでいておいしくいただきました。