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- 日替わり定食（４４）＠旬菜【五郎】中央区多聞通３丁目
- 赤水菜、しりません。... By birdy At 2015-11-12 22:32
- うっ、地方性がある葉... By ファルコン At 2015-11-13 19:23
日替わり定食（４４）＠旬菜【五郎】中央区多聞通３丁目
Nov
12
水曜日からの登場で、アロマ対応型ですが食事のお店ですので匂いは出さず、お水だけで使用されえていて手で触っても「熱くない」細霧ミストが噴出、『しずくプラス』という製品で＜アペックス・インターナショナル＞の製品でした。
本日の「日替わり定食」（８００円）は、「肉じゃが」がメイン料理で、「挽き肉と白菜の煮付け」・「赤水菜のサラダ」です。
「赤水菜」は大きさや葉の形などは一般的な「水菜」と同じですが、茎の色だけがきれいな紫色をしています。
一般的にアントシアニン（紫色）を含む葉野菜は、茹でると色が流失、緑色になることが多いのですが、この「赤水菜」は茹でてもほんのりと紫色が残っています。
絹さやの飾り付けもきれいで、上品な味わいの「肉じゃが」、おいしくいただいてきました。
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Posted at 2015-11-12 22:32
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Posted at 2015-11-13 19:23
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