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神戸：ファルコンの散歩メモ

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鰯の煮付け＠呑み処【えっちゃん】須磨区大田町６丁目

Dec
7
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鰯の煮付け＠呑み処【えっちゃん...
前回は＜玉川水産＞こと＜玉ちゃん＞が吊り上げてきた 「太刀魚の煮付け」 でしたが、今宵は＜藤田水産＞の「鰯の煮付け」（２００円）でした。

マルマルと形のよい＜鰯＞で、出世魚としては「大羽（おおば）鰯」と呼べる２０センチ以上の大きさがありました。

＜鰯＞の名称は、「弱し（よわし）」が転訛したもので、海水から揚げますとすぐに死んでしまいます。

血液をサラサラにして動脈硬化の予防や、中性脂肪を下げる効果がある＜ＩＰＡ（ＥＰＡ）＞や＜ＤＨＡ＞が豊富に含まれていますので、骨だけを残してきれいにいただいてきました。
#グルメ #バー #レストラン
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2015-12-07 15:46 
土生姜タップリでタイタン、美味しいですよね。
私は圧力鍋でします。
梅干しをいれるとサッパリして美味しい！(*^^)v

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-12-07 15:49 
そうそう、梅干しの隠し味もおいしいですね。
梅干しや生姜も、酒の肴になります。（笑）

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