神戸：ファルコンの散歩メモ

前回は＜玉川水産＞こと＜玉ちゃん＞が吊り上げてきた 「太刀魚の煮付け」 でしたが、今宵は＜藤田水産＞の「鰯の煮付け」（２００円）でした。

マルマルと形のよい＜鰯＞で、出世魚としては「大羽（おおば）鰯」と呼べる２０センチ以上の大きさがありました。

＜鰯＞の名称は、「弱し（よわし）」が転訛したもので、海水から揚げますとすぐに死んでしまいます。

血液をサラサラにして動脈硬化の予防や、中性脂肪を下げる効果がある＜ＩＰＡ（ＥＰＡ）＞や＜ＤＨＡ＞が豊富に含まれていますので、骨だけを残してきれいにいただいてきました。