Search Bloguru posts

神戸：ファルコンの散歩メモ

https://en.bloguru.com/falcon

調理パン（１６８）バゲット＠ブーランジェリー【レコルト】

Feb
2
thread
調理パン（１６８）バゲット＠ブ...
同じ兵庫区の塚本通５丁目にありました【recolte（レコルト）】は、昨年１１月２７日（金）に現在地（神戸市兵庫区大開通７－５－１６）に移転、開業しています。

今朝方は、人気のある「バゲット」（２８０円）を朝食として頂きました。

微量のイーストで作られているフランスパンで、「バゲットヴァン」は、通常１８℃の温度帯でじっくりと発酵させますが、ここの「バゲット」は４℃と言う温度帯でじっくりと熟成、発酵させています。

小麦粉本来のうま味とすこしの酸味が感じられ、外側は硬めで中身はもっちとした食感で、具材を挟み込んでサンドイッチを作りたくなる味わいです。
#グルメ #パン
Share

People Who Wowed This Post

  • If you are a bloguru member, please login.
    Login
  • If you are not a bloguru member, you may request a free account here:
    Request Account
エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2016-02-03 10:13 
美味しそう〜！なかなか美味しいバゲットに当たらず悶々としていたので、この画像に釘付けでした！(^^;; 引越したら神戸まで買いに行こうかしら。

People Who Wowed This Post

Commenting on this post has been disabled.
ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2016-02-03 15:52 
小さなお店ですが、店長さん以下４人で運営されていて、驚きます。
女性客が多いので、買い物は少し恥ずかしいです・・・。（苦笑）

People Who Wowed This Post

Happy
Sad
Surprise